Tinh bột khoai tây có màu trắng, không mùi, mịn và mát, khi sờ vào không có cảm giác dính tay.
Đây là một loại tinh bột đề kháng, chứa calo và carbohydrate có chức năng giống như chất xơ hòa tan. Vì thế tinh bột này có khả năng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng.
Cùng với đó, tinh bột khoai tây còn được sử dụng trong nấu ăn để tạo kết cấu sền sệt và trong suốt cho các món ăn thêm ngon miệng. Ngoài ra, tinh bột khoai tây còn được ứng dụng trong lĩnh vực làm đẹp.