– Bắp cá lóc nằm ở vị trí bắp phần vai của con trâu. Thịt bắp khá nạc, chỉ một phần nhỏ là gân và tỷ lệ mỡ rất ít. Chính vì phần thịt như vậy mà thịt bắp cá lóc trâu này thường mềm, ngọt giòn.Loại bắp này thường được dùng để nấu bún bò, phở bò, nhúng lẩu hoặc xào,…đều rất thơm ngon và bổ dưỡng.