Bắp bò được đánh giá là phần thịt có nhiều gân tỷ lệ nạc cao, ngon, dai hơn so với các phần thịt khác của con bò. Không chỉ vậy, phần bắp bò cũng chứa nhiều dưỡng chất cần thiết và tốt cho cơ thể. Phần gân của bắp bò chứa nhiều collagen cao có tác dụng làm đẹp, tăng độ đàn hồi và trẻ hóa da. Còn phần thịt lại có hàm lượng protein cao, nhiều acid amin thiết yếu hỗ trợ tăng sức đề kháng.
Trong bắp bò cũng chứa nhiều vitamin B6, B12, có tác dụng tăng cơ, có lợi cho hệ thần kinh. Chính vì vậy, bắp bò đặc biệt phù hợp với những người lao động nặng, người chơi thể thao, tập gym… Bên cạnh đó, người thiếu máu, phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy cũng rất cần bổ sung bắp bò trong thực đơn. Bởi bắp bò là nguồn thực phẩm chứa hàm lượng sắt và kẽm khá dồi dào.